De zoete, fruitige rook van de kers is zeer geschikt voor gevogelte. (de huid wordt mooi donkerbruin)

De rook geeft een mooie rozeachtige tint aan lichte vleessoorten.

Het is goed voor het roken van elk product.

Het is in iedere geval perfect voor kip, varkensvlees, ham en rundsvlees.